Muffin salati mortadella e provolone

Ingredienti:

• 2 uova
• 60 g di olio di semi
• 100 g di yogurt bianco
• 30 g di latte
• 120 g di farina
• 10 g di lievito istantaneo per torte salate
• 200 g di mortadella a cubetti
• 130 g di provolone a cubetti
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

• In una terrina lavorare uova, olio di semi, latte e yogurt.
• Aggiungere farina e lievito setacciati, sale e pepe.
• Incorporare mortadella e provolone a cubetti.
• Versare negli stampini per muffin imburrati.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.