Come fare un buon caffè con la moka

I consigli su come preparare una moka alla perfezione, per ottenere un ottimo caffè:

• Il caffé va custodito in barattoli chiusi ermeticamente. Fra dispensa e frigorifero meglio quest'ultimo
• Il livello d'acqua nel serbatoio non deve mai superare la valvola della moka. Per avere un buon caffé l'acqua deve essere freddissima
• Il filtro va riempito di caffé fino all'orlo, senza però pressarlo
• Il caffé va preparato a fuoco lento e quando inizia ad uscire il liquido bisogna abbassare la fiamma. Quando la moka è piena va tolta dal fornello. In questo modo il caffé non verrà bruciacchiato
• Prima di servirlo mescolatelo con un cucchiaino direttamente nella moka. In questo modo la parte più diluita e quella più densa si amalgameranno
• La moka non va pulita con il detersivo - dopo ogni utilizzo bisogna solo sciacquarla e asciugarla per bene. Periodicamente, invece, va lavata con più attenzione rimuovendo  i rimasugli di caffé dal filtro con uno spazzolino e passando tutti gli componenti della caffettiera con una spugnetta umida