Come fare l'insalata di ceci

Un piatto genuino che vi conquisterà

La ricetta può essere personalizzata a seconda dei gusti, aggiungendo o eliminando qualche ingrediente!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di ceci in scatola
• 200 gr di mozzarella
• 60 gr di pomodorini
• 100 gr di rucola
• pepe q.b.
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di succo di limone
• basilico q.b.
• olio EVO q.b

Preparazione

1. Per fare una buona insalata di ceci, sciacquare i ceci precotti sotto l’acqua corrente, e metterli in una terrina
2. Aggiungere la mozzarella a pezzetti e i pomodorini tagliati in quattro parti
3. Prendere una ciotolina e miscelare 6 cucchiai di olio con il succo di limone, il ciuffo di basilico tagliuzzato e un pizzico di sale. Versare il tutto sull’insalata, mescolare bene e lasciare insaporire per circa 15 minuti.
4. Pulire la rucola, tagliatela a pezzetti e sistematela nei piatti  
5. Aggiungere ceci e pomodorini, aromatizzare con una macinata di pepe