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Il panettone è il tipico dolce natalizio cha ha origine a Milano ma è presente sulle tavole delle feste di tutta Italia.
La particolarità del panettone è la sua forma a cupola che lo rende inconfondibile, oltre che il suo impasto soffice e ricco,.
Gli ingredienti per preparare il panettone sono relativamentesemplici:
l'impasto è fatto di farina, uova, latte, zucchero insaporiti da uvetta e canditi. Prepararlo in casa non è complicato, per contro è necessario avere una buona dose di pazienza e prenderla con calma poichè il tempo di preparazione porta via un intero giorno, visti i tempi di lievitazione abbastanza lunghi.
Nella versione che trovate in questo video, il panettone è stato preparato utilizzando il lievito di birra anziché lievito naturale, tutto cio' per rendere più veloce la lievitazione che altrimenti durerebbe diversi giorni. 

Le origini del panettone (letteralmente Pan del Toni) non sono certe, alcune storie narrano che questo dolce saporito sia nato per amore.
A inventarlo quasi per caso fu un certo Messer Ughetto degli Atellani che per conquistare la figlia del fornaio si fece assumere come garzone di bottega, e per risollevare la bottega provò a impastare questo pane dolce che ebbe un grande successo. Un'altra leggenda vuole che durante un pranzo di Natale alla corte di Ludovico il Moro, il cuoco fece bruciare il dolce. Vista la disperazione del cuoco, uno sguattero della cucina, di nome Toni, propose di servire in tavola il pane dolce preparato da lui quella stessa mattina, il dolce fu portato in tavola e riscosse l'entusiasmo di tutti i commensali.