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Pesto alla salvia

INGREDIENTI per 4 persone
- 50 foglie di salvia
- 40 gr di pinoli (o mandorle)
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di pecorino grattugiato
- Succo di 1/2 limone
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.

PREPARAZIONE
Lavare e asciugare la salvia. Metterla nel frullatore insieme ai pinoli (o le mandorle), il parmigiano, il pecorino, il  sale e il succo di limone. Frullare. Aggiungere poi l’olio a filo fino ad ottenere una crema omogenea.

TIP:  Condire la pasta allungando il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura.