Quiche estiva con zucchine e peperoni

Una torta salata dai sapori estivi

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
• 1 zucchina
• 3 peperoni - 1 rosso, 1 giallo e 1 verde per dare più colore al piatto
• 200 ml di panna
• 3 uova
• 50 g di formaggio tipo emmental
• 1 cipolla
• origano
• maggiorana
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Stendere la pasta sfoglia su di una teglia e punzecchiatene il fondo con una forchetta. Pulire la zucchina, tagliatela a pezzetti e saltatela in padella con un pò di olio e cipolla. Seguire lo stesso processo anche per i peperoni.
• Mettere le verdure in una terrina, aggiungere il formaggio tagliato a listarelle, la panna, le uova e condire il tutto con sale, pepe, origano e maggiorana.
• Mescolare tutto per bene, quindi versare il composto sopra la pasta sfoglia nella teglia.
• Cuocere in forno caldo a 180 °C per 20/30 minuti.

La quiche è buonissima calda, ma potete anche prepararla la sera per poi gustarla fredda il giorno dopo!