Una gustosa pietanza mediorientale

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di ceci precotti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio per frittura

Preparazione

• Frullare i ceci, la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungere il sale, il pepe e le spezie.
• Lasciare riposare al fresco per circa un’ora.
• Formare delle polpette grandi all’incirca come una pallina da golf.
• Riscaldare l’olio e cuocere i falafel per un paio di minuti per lato in modo che la superficie diventi dorata.
• Scolare e asciugare le polpette con una carta assorbente prima di servire. Possono essere gustate anche fredde.