La ricetta della salsa bbq per caramellare le costolette in puro stile americano

Ingredienti:

• mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 10 gr di Zucchero di canna
• 90 ml di sciroppo di acero
• 250 g di ketchup
• 1 cucchiaino di paprika forte  
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape  
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire   
• 1/2 cucchiaino di pepe  
• sale q.b.
• olio EVO q.b

Preparazione

In un pentola versare un filo d'olio, la cipolla e l'aglio tritati. Imbiondire il tutto mescolando con un cucchiaio di legno, poi unire lo zucchero di canna, la paprika dolce e forte, il pepe; mescolare per amalgamare gli ingredienti e aggiungere anche la salsa worchester.

Continuare a mescolare e unire l'aceto di vino bianco, un cucchiaino di senape, lo sciroppo d'acero - continuare a mescolare man mano che versate gli ingredienti.

Unire il ketchup, un pizzico di sale e cuocere la salsa qualche minuto, per insaporire e addensare.