Ricetta base

Ingredienti per 1 kg di gelato:

• 4 uova
• 200 grammi di zucchero
• 1 litro di panna

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola, montare gli albumi a neve fermissima.

In un altro recipiente montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema leggera e spumosa.

In una terza bacinella, montare la panna. Unire delicatamente i tre composti, avendo cura di non smontarli. Questo è anche il momento per aggiungere il vostro aroma preferito (cacao, caffe, nutella, frutta etc.).

Versare il composto aromatizzato in un contenitore, e metterlo nel congelatore. Il composto va mescolato ogni 45 minuti, per mantenerlo morbido e cremoso. Continuare con questo procedimento per almeno 4 ore.