Ingredienti:

• 2 kg di pomodori ben maturi San Marzano o di altro tipo
• 2 cipolle
• 2 carote
• 3 gambi di sedano
• un mazzo di basilico
• 5 spicchi di aglio
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

• Pulite e lavate le verdure
• Tagliate i pomodori a pezzetti, strizzateli leggermente e metteteli in una pentola capiente
• Tagliate le altre verdure a pezzettini ed unitele ai pomodori
• Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire fino a che i pomodori siano sfatti e le altre verdure tenere
• Passate il tutto al passaverdure
• Versate il passato di pomodoro in un'altra pentola
• Aggiungete le foglie di basilico, lo zucchero, controllate di sale, e fate addensare a fuoco basso