Un dolce buono e leggero

Ingredienti:

• 300 gr di farina integrale
• 1 bustina di lievito per vegani
• 100 gr di zucchero di canna
• 200 ml di latte di soia
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di vanillina
• 40 gr di nocciole (facoltative)
• 80 gr di cioccolato fondente (facoltative)

Preparazione

Mettete in una terrina l’olio di semi, il latte e lo zucchero grezzo di canna. Mescolate con una frusta finché lo zucchero non si amalgama bene. Poi versate a poco a poco la farina, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.

Infine, aggiungete il lievito per dolci vegano e mescolate ancora un po’ per ottenere un impasto cremoso. Se fosse troppo liquido aggiungete un po’ di farina, in caso contrario un po’ di latte.

Versate tutto in una teglia da plum cake oliata e poi infornate in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Quando sarà pronto, togliete il plum cake vegano dal forno e lasciate che si inteipidisca. A quel punto, potete spolverarlo con dello zucchero a velo e servirlo con della marmellata da spalmare sopra.

Suggerimento: Se volete rendere il vostro plum cake ancora più goloso, aggiungete all’impasto anche delle noci sbriciolate o delle gocce di cioccolato.

Petali che molte volte danno solamente da contorno ornamentale, vengono spesso snobbati e lasciati nel piatto. Ma, non è così potraste nella gran parte dei casi, tranquillamente mangiarli.
In realtà, possono essere tranquilamente mangiati come il resto del piatto. E sembra abbiano anche ottime proprietà.

Ve ne citeremo dieci, tra selvatici e coltivati, che potrete tranquillamente assaggiare. Attentie, però: i fiori comprati dal fiorista non sono adatti ad un uso culinario, in quanto vengono trattati con coloranti ed erbicidi. Limitatevi a  coltivarli o odorarli, ma limitatevi ad acquistare quelli presenti sugli scaffali dei negozi di alimentari.

Il primo e forse più famoso fiore da tavola è la calendula, il fiore che non dovrebbe mai mancare nemmeno nel vostro orto o sulla vostra tavola. La calendula, infatti, esiste in due versioni sia selvatica che coltivata. Oltre ad essere bella da vedere e mettere in vaso, i suoi fiori hanno ottime proprietà curative.
Rinforzano le vene e contribuiscono ad abbassare trigliceridi e colesterolo .

La begonia ha un sapore che varia a seconda del colore. Lo immaginavate? I fiori rossi hanno sono più aciduli (sono perfetti per la preparazione di sorbetti e gelati). Mentre quelli più chiari o bianchi hanno un gusto rinfrescante e dolce (da abbinare creme e dolci). I fiori di begonia hanno proprietà rinfrescanti e anti-infiammatorie.

I garofani, più conosciuti per la loro funerea simbologia, oltre ad essere belli, sono anche particolarmente consigliati nella preparazione dei liquori. Oltre a cio' possono essere impiegati come condimenti per gustosi risotti o come guarnizione per i vostri biscotti e pasticcini. Figurone garantito.

Con i petali dei gerani, invece, si possono preparare semifreddi, sorbetti, vini e liquori. E poi sono ottimi anche come accompagnamento ai formaggi morbidi. Nel nostro caso non a base di latticini, ovviamente. Profumatissimo, se usato in infusione il geranio può avere un’ottima funzione antinfiammatoria e antisettica.

E di mangiare delle primule magari nel risotto?
Il risotto arricchito con i petali di primula primaverile sembra essere molto gustoso. Si può inoltre aggiungere a verdure cotte come la bietola, la cicoria o gli spinaci. La primula vanta risaputamente proprietà calmanti e sedative.

I petali di rosa si utilizzano per la preparazione di marmellate, sciroppi, liquori e cocktail, si sa. Ma anche per arricchire insalate e nella preparazione di risotti e crostate. Oltre ad essere belli e profumatissimi, sono estremamente gustosi. E a detta dei farmacisti, sembra siano efficaci contro reumatismi e contro il mal di testa.

La viola del pensiero,  sia essa coltivabile o selvatica, è ottima per la preparazione di gelati, gelatine e confetture. I petali possono essere canditi o aggiunti freschi ad insalate e macedonie. E poi, si dice, sia ottima per depurare la pelle e sedare per la tosse.

Il tarassaco può essere usato per risotti e insalate dandogli un tocco in più. Ottimo e consigliato per chi ami i sapori dolci: miele e marmellate di tarassaco sono davvero uniche nel genere e di facile preparazione. Questo fiore ha, inoltre, numerose proprietà. Un esempio? E’ consigliato per aiutare la buona digestione.

Avete inoltre mai pensato all'uso alimentare della lavanda, che in veirtà è abbastanza limitato. Molto utilizzata come profumo per la casa, quasi tutti ignorano che i suoi fiori possono essere usati anche nella preparazione di dolci e biscotti.
Come usarla, ma nei risotti abbinata al rosmarino. Ottimo anche il miele di lavanda. Coadiuvante contro il mal di testa, la tosse e insonnia. Farne una tisana è consigliata per dormire meglio la notte, con lavanda, camomilla e sogni d’oro.

I fiori di lillà, infine. Con il loro caratteristico profumo, sono molto usati in pasticceria per arricchire di sapore creme, yogurt, gelati e crostate. Anche le foglie non sono da meno: hanno ottime proprietà digestive, se consumate sotto fora di infuso.