Questo accade perché durante la fasi di metabolizzazione, l’acido citrico subisce una serie di trasformazioni, per cui si ossida e i Sali che ne derivano danno origine a potassio, carbonati e bicarbonati di calcio, sostanze che determinano quindi l’alcalinità del sangue. Un sangue alcalino sembra essere la condizione ideale per far si che l’organismo riesca a preservarsi da una serie di condizioni negative, non ultime certamente anche le neoplasie che sembrano avare un maggior impulso, si sviluppano anche più velocemente, in condizioni di acidità. Ma vediamo nello specifico quali sono questi benefici.

Innanzi tutto rafforza il sistema immunitario, la sentinella che cerca di mantenere l’organismo ben protetto da attacchi esterni, grazie all’alto contenuto di vitamina C e del potassio cui si accennava prima, che stimola le funzioni cerebrali e quelle nervose, oltre a svolgere una funzione di regolazione della pressione arteriosa.
Ha una spiccata a zione di bilanciamento del ph dell’organismo che, come detto in precedenza, si giova di una condizione di alcalinità
Aiuta a controllare il peso corporeo ma anche a perdere quelli di troppo, in quanto essendo il limone ricco di fibre, pectine,  aiuta a combattere la fame. Non per nulla, le diete più alcaline consentono di perdere più chili rispetto ad una dieta neutra o acida.

E’ un ottimo digestivo in quanto stimola il fegato a produrre la bile, essenziale nella fase di digestione che risulterà quindi essere più efficiente riducendo anche il rischio di costipazioni e di acidità.
Ha una spiccata azione diuretica, quindi aiuta a depurare  l’organismo che si libera più facilmente delle scorie e delle tossine con evidenti benefici non solo per il tratto urinario, ma per tutto l’organismo in generale.

Aiuta a mantenere pulita la pelle sempre grazie alla sua azione depurativa. La vitamina C consente di ridurre sensibilmente rughe ed imperfezioni, oltre a rendere la pelle più liscia a morbida. Se applicato direttamente sulle ferite, naturalmente quelle cicatrizzate,  il limone ne migliora l’aspetto.
Rinfresca l’alito e allevia dolore e gengiviti ma, attenzione, l’acido citrico può danneggiare seriamente lo smalto dei denti, per cui dopo è necessario sciacquare accuratamente la bocca in modo da evitare che una soluzione benefica possa tramutarsi in un problema.

Aiuta a fermare la tosse e a migliorare i problemi respiratori.
E’ un ottimo coadiuvante contro la disidratazione e quindi contrasta la fatica cronica. Un fisico disidratato non riesce a liberarsi correttamente ed efficacemente delle tossine e delle scorie azotate, per cui  può andare incontro a stress, costipazione ed altri disturbi non di poco conto.

Il limone è quindi un toccasana, uno di quei frutti, doni della terra, che la natura ci ha messo a diposizione ma di cui, troppo spesso, come in tante altre occasioni, ci si dimentica troppo facilmente. Certo, per alcuni potrà sembrare eccessivamente acre, difficile da ingerire, poco appetibile diciamo così, ma come per tante altre cose che all’inizio non sono gradite, è possibile abituarsi un poco alla volta, perché ne varrebbe veramente la pena.

Uno dei problemi fondamentali alla base di questo stile di vita insostenibile, e sono tanti, è la mancanza nel consumatore medio di comprensione che il corpo deve bilanciare i livelli di pH del sangue a un livello leggermente alcalino di 7,365 al fine di sopravvivere. 
Quando una persona ingerisce cibo da "bruciare" come carburante, il processo digestivo e metabolico lo trasforma in una sorta di cenere che è o acida o alcalina. 
Le leggi della biochimica moderna spiegano ulteriormente che non è la materia organica degli alimenti (cioè che il cibo stesso che è acido o alcalino), ma la loro materia inorganica (ad esempio calcio, magnesio, potassio, sodio, zolfo, fosforo), che determinano sia l'acidità o l'alcalinità di questo residuo di cenere. 

Per questo motivo, e perché tutti gli alimenti in natura contengono sia acidi ed alcalino-elementi secondo il Centro Conscious Living, l'equilibrio acido/alcalino è raggiunto come conseguenza diretta dei cibi che scegliamo di mangiare. 
Troppi alimenti acidi possono avere conseguenze disastrose per la nostra salute, come la "acidosi" per esempio che è una diagnosi comune nei diabetici. Questo perché quando le sostanze nutritive, necessarie per mantenere questo stato leggermente alcalino, non possono essere ottenute dal cibo, il corpo le attingerà dai propri magazzini, come le ossa od altri tessuti vitali; danneggiando la sua capacità di riparare se stesso e disintossicarsi coi metalli pesanti, rendendo in tal modo una persona più vulnerabile alla fatica ed alla malattia.

Il margine di errore è di piccole dimensioni: anche un pH leggermente acido solo di 6,9 può effettivamente portare al coma ed alla morte. Naturalmente, l'obiettivo finale è l'equilibrio. Mangiare troppi cibi alcalinizzanti può portare ugualmente a complicazioni nel corso del tempo, ma il rischio di questo è apparentemente meno probabile, visto lo stato attuale della dieta consumistica che l'industria alimentare ci propina quotidianamente. Per combattere gli effetti eccovi una dieta, i sei alimenti più alcalinizzanti per i tuoi pasti di tutti i giorni:

1. Tuberi e radici di verdure

A causa della guarigione naturale "yang", questi alimenti della medicina tradizionale cinese, e la loro tendenza ad essere più ricchi di minerali rispetto a molte altre verdure, si può dire di sicuro che non ce ne è mai abbastanza di loro. Mangiare quindi ravanelli in particolare (nero, rosso o bianco), così come barbabietole, carote, rape, rafano e rape. Pronti da mangiare dopo una cottura a vapore di soli 15-20 minuti, questi ortaggi a radice vi aiuteranno a sentirvi sazi in maniera molto adeguata.

2. Verdure crocifere

Queste sono le verdure che tutti conosciamo ed amiamo, rese ancora più deliziose da una piccola quantità di salutare salsa fatta in casa come il pesto. Scegli tra broccoli, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e simili.

3. Verdure a foglia verde

Questi includono cavoli, bietole, cime di rapa e spinaci - di cui spinaci può in effetti essere la migliore scelta. Conosciuto soprattutto per la sua ricchezza di vitamina K e contenuto di folato, gli spinaci sono anche ricchi di vitamine, minerali, sostanze fitochimiche, antiossidanti e fibre, che aiutano a migliorare la digestione ed anche la vista.

4. Aglio

Un alimento realmente miracoloso, l'aglio appare in cima alla lista di innumerevoli alimenti che favoriscono la salute generale, è un alcalino alimentare basilare. Tra i suoi altri vantaggi sono la sua capacità di promuovere la salute cardiovascolare ed immunitaria, ridurre la pressione sanguigna, la pulizia del fegato e la lotta contro le malattie.

5. Peperoni di Cayenna

Una famiglia potente, i peperoni tropicali contengono enzimi essenziali per la funzione endocrina, il peperone di Caienna è tra i cibi più alcalinizzanti. E' noto per le sue proprietà antibatteriche ed è un ricca offerta di vitamina A, che lo rende un agente utile per combattere i radicali liberi nocivi che portano a stress e malattia.

6. Limoni

Il limone è il cibo più alcalinizzante di tutti. Come un disinfettante naturale, può guarire le ferite ma anche fornire sollievo potente ed immediato per l'iperacidità e condizioni correlate di virus, così come la tosse, raffreddori, influenza e bruciore di stomaco. Il limone lavora anche per eccitare il fegato e promuovere la disintossicazione.

Quindi non può far male a pensare due volte prima di mangiare ciò che è nel piatto al pasto successivo, non farlo potrebbe portare delle conseguenze indesiderate. Basta applicare tali secolari consigli materni e "mangiare le verdure"; può essere un passo importante per il miglioramento della salute.

I Crumiri DOLCIANDO & DOLCIANDO Eurospin sono prodotti da Bistefani
I frollini con confettura di mele love is della linea Dolciando & Dolciando Eurospin sono prodotti da Vicenzi

Merendine
Le merendine simili al Buondì sono prodotte nella fabbrica Bistefani dove fanno i Buondì
I Croissant Albicocca, Cacao e Crema pasticcera DOLCIANDO & DOLCIANDO sono prodotti da FBF (Bauli)
Le merendine “dolciando e dolciando”(farcitì,farciorange,farcibon,farciciok,farcimilk,quelle al cocco e i rotolini)sono prodotti da Balconi.
Le Fiorentine con marmellata di albicocca, le Sfogliatine e i Ventagli di sfoglia sono prodotti dalla Biancoforno Arte Pasticcera, nello stabilimento di Fornecette (PI).
Fette biscottate
Le fette biscottate tre mulini sono prodotte da Colussi
Prodotti solubili per latte
L’orozocaffè Eurospin è prodotto da Crastan
Il Caffè istantaneo Eurospin è prodotto da Ristori
Caffè
Il caffè classico ESPRESSO ITALIA in grani è prodotto da Gimoka
Il Caffè DON JEREZ, in grani e macinato, è prodotto da Pellini e Saicaf
Riso e pasta:
Il riso Basmati (confezione viola) Delizie del Sole è prodotto da Riso Scotti Via Angelo Scotti 2 27100 Pavia
Il riso Thaibonnet parboiled (confezione rossa) Delizie del Sole è prodotto da Riso Scotti Via Angelo Scotti 2 27100 Pavia
Pasta
a pasta Tre Mulini (secca) viene fatta ad Enna (almeno in Sicilia ci sta questa) nella fabbrica che produce la pasta Ceccato
La pasta TRE MULINI è prodotta da Pasta di Sardegna [[F.lli Cellino,])
La pasta all’uovo TRE MULINI è prodotta da Pastificio Andalini
I tortellini al crudo e tertelloni con ricotta e spinaci TRE MULINI sono prodotti da Giovanni Rana. Gli altri gusti da Avesani.
La pasta fresca di semola TRE MULINI è prodotta da Maffei
Olio
L’Olio extravergine di oliva FRANTOIO LA ROCCA è prodotto da Castel del Condimenti
La passata di pomodoro DELIZIE DEL SOLE è prodotta da Emiliana Conserve (De Rica)
Il dado di carne Eurospin è prodotto dalla San Martino
I Funghi sottolio DELIZIE DEL SOLE sono prodotti da Coelsanus
I peperoni sott’aceto VARIA GUSTO sono prodotti da Coelsanus
Le olive verdi denocciolate in salamoia VARIA GUSTO sono prodotte da Coelsanus
Acqua minerale
L’acqua minerale naturale BLUES proviene dalle fonti di San Leonardo delle Siete Fuentes, di Oristano
L’acqua effervescente naturale Blues è prodotta nello stabilimento di Nepi (VT)
L’acqua naturale “Ginevra”da 2 litri è prodotta da Guizza
Succhi di frutta
Il succo di Arancia Rossa, Multivitaminico e Ace PUERTOSOL (1.5 lt) è prodotto da Pfanner
I succhi di frutta Pesca, Pera e Albicocca PUERTOSOL sono prodotti da Boschi Food and Beverage (Santal)
I succhi di frutta in brik da 200 ml (X6)Grassetto PUERTOSOL sono prodotti da La Doria
I Bitter BLUES sono prodotti dalla Spumador
Bevande Gassate
Le bibite (cola, aranciata, limonata ecc…) sono prodotte da Guizza
Birre
Le birre BEST BRAU Eurospin bionda, doppio malto e rossa sono prodotte da Castello
Il Thè (limone, pesac e verde) sono prodotti da S. Benedetto
Il the al limone/pesca/verde Blues è prodotto da S.Benedetto negli stabilimenti di Scorzè(VE) e Popoli(Pe)Sciroppi
Lo sciroppo di menta blues è prodotto da Toschi
Pane e prodotti da forno:
I Taralli scaldati di Tre Mulini sono prodotti di Antonio Fiore Alimentare s.r.l. di Andria (BT)
Carni e affettati:
I Wursteloni TOBIAS (x3 pollo e tacchino e faciti) sono prodotti da AIA
I Wurstel Tobias da 4 sono Amadori
Il Prosciutto e il Salame Milano (a fette, in vaschetta) LA BOTTEGA DEL GUSTO sono prodotti da Grandi Salumifici Italiani (Casa Modena)
Il Prosciutto cotto in vaschetta LA BOTTEGA DEL GUSTO è prodotto da Raspini
La Carne in Gelatina e La trippa al sugo “Il buon Pascolo” di Eurospin sono prodotti da Montana
La Mortadella in vaschetta LA BOTTEGA DEL GUSTO è prodotta da Fiorucci
Gelati
Il sorbetto al limone Lemoon è prodotto da Polenghi
I coni gelato al caffè, panna e ciliegia della linea le nostre stelle della Dolciando & Dolciando sono prodotti da Sammontana
I sorbetti fragola, ananas e mirtillo 50% frutta confezione da 6 della Dolciando & Dolciando sono prodotti da Sammontana
I ghiaccioli da congelare mister fruit (polaretti) sono prodotti da DOLFIN S.p.A. (Polaretti)
Gli stecchi limone e liquirizia (liuk) della Dolciando & Dolciando sono prodotti da Sammontana
Verdure surgelate
Il prezzemolo, il misto soffritto e la cipolla a cubetti DELIZIE DEL SOLE sono prodotti da Orogel
Latte e derivati:
Gli Yogurt LAND sono prodotti da Trentina latte
Il Parmigiano reggiano gratuggiato LAND è prodotto da Parmareggio
Il Parmigiano è prodotto da Virgilio
La Panna da cucina è prodotta da Sterilgarda
Il latte LAND è prodotto da Parmalat
Le mozzarelle LAND sono prodotte da Alival
Le mozzarelle di Bufala LAND sono prodotte da Mandara, di Modragone
La Soia Drink “Land” è prodotta da Sterilgarda
Il formaggio spalmabile “Cremosella” è prodotta da Fattoria Osella
La Robiola e Primosale LAND sono prodotti da Fattoria Osella
Il latte SARDELIZE in vendita nei negozi della Sardegna è prodotto dalla Arborea
Il mascarpone LAND è prodotto da Latterie Virgilio
Il burro SARDELIZE in vendita nei negozi della Sardegna è prodotto dalla Arborea
Le mozzarelle SARDELIZE in vendita nei negozi della Sardegna sono prodotte dalla Arborea
Le provole (bianche e affumicate) SARDELIZE in vendita nei negozi della Sardegna sono prodotte dalla Arborea
Gli Yogurt di Soia Land sono prodotti dalla Alpro nello stabilimento in Belgio
Il formaggio fresco spalmabile LAND 120g è prodotto dalla Exquisa
Carta Igienica , pannolini e cura personale:
I bagnoschiuma da 500 ml sono prodotti da Malizia
Il sapone liquido da 2 lt NEAR YOUR HAND è prodotto da Mil Mil (Mirato)
Lo shampoo GOCCE DI SETA è prodotto da Wella
Il talco Near è prodotto dalla Italsilva (Spuma di Sciampagna)
La carta igienica LA LUNGHISSIMA 2 veli (confezione da 4 rotoli) è prodotta nello stesso stabilimento dove producono i rotoloni Regina
I gel doccia da 300 ml e i bagnoschiuma da 500 ml NEAR YOUR BODY sono prodotti da Mil Mil (Mirato)
I solari LOOK BRONZE sono prodotti da Mil Mil (Mirato)
[modifica] Prima infanzia: omogenizzati, etc…

Gli omogenizzati PRIME PAPPE sono prodotti nello stabilimento di TrentoFrutta in via De Gasperi 130, 38123 Trento
Le patatine e i pop corn MAMBO KIDS sono prodotte da Pata
Gli Stick al cioccolato DOLCIANDO & DOLCIANDO sono prodotti da Griesson-De Beukelaer (Tuc crackers)?
Le arachidi tostate salate MISTER SIBAMBA sono prodotte da Pata
Detersivi per piatti e lavastoviglie:
Le ecodosi DEXAL vengono prodotte dalla Packaging Imolese (che confeziona anche per Dixan, Dash, ecc.)
I prodotti èEco commercializzati da Eurospin sono prodotti dalla stessa ditta che produce i prodotti Winni’s
Frutta e verdura:
I piselli finissimi Delizie Dal Sole confezione da tre sono prodotti da Bonduelle
Uova zucchero e farina:
Le Uova fresche DELIZIE DEL SOLE provengono, ad eccezione della Sardegna (azienda Ovopollo), dagli Stabilimenti AIA
La farina “00″ e quella per dolci TRE MULINI è prodotta da Pasta di Sardegna e Molini Tandoi S.p.A.
Lo zucchero a velo DOLCIANDO & DOLCIANDO Eurospin è prodotto da San Martino
Lo zucchero in buste monodose SUDZUCKER è prodotto da Maxi
La farina “00″, quella “0″ e quella per dolci TRE MULINI (nei punti vendita sardi) è prodotta dalla [[SIMEC] di Oristano
Pesce:
Il Tonno PERLA è prodotto da Generale Conserve spa (As Do Mar) ad Olbia
Il Tonno ATHENA è prodotto da Frinsa del Noroeste S.A Avenida Ramiro Carregal Rey P29 Polígono Industrial Xarás 15969 Ribeira • España
I Bastoncini di merluzzo “MENO 22″, nella confezione da 18 pezzi, sono prodotti da Deutsche See (ex Findus)?
Il Tonno ONDINA è prodotto da Frinsa del Noroeste S.A Avenida Ramiro Carregal Rey P.29 Polígono Industrial Xarás 15969 Ribeira • España
Pet-food per animali
I Bocconi per cane (in lattina 1.25 e 1.6 kg) RADAMES sono prodotti da Morando (Miglior Cane)
I bocconcini con erbette e pomodoro per gatto RADAMES PREMIUM sono prodotti da Arovit
Il salamotto RADAMES con manzo è prodotto da PETS CHOICE
Le crocchette per cani RADAMES sono prodotti da Morando (Miglior Cane)
Le crocchette Premium RADAMES sono prodotti da Morando (Miglior Cane)
I croccantini per gatti RADAMES sono prodotti da Morando (Miglior Gatto)

Alcune considerazioni sono prese controllando visivamente gli stabilimenti di produzione di marche diverse e note altri spunti da qui

Per preparare lo sformato di verdure, basterà avere della verdura un po' di formaggi tra i vostri preferitiun po' di pazienza e una teglia.

Consiglio di comporre lo sformato con verdure diverse a seconda della stagione così da scoprire nuovi sapori e creare abbinamenti gustosi.

Ingredienti:

Scamorza (provola) affumicata 300 gr
Parmigiano reggiano q.b. 
Sale q.b.
Pepe q.b.
Zucchine 2
Patate 3
Melanzane 1
Peperoni 2
Olio di oliva: 1 cucchiaio

Preparazione:

Per preparare lo sformato di verdure, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili:

1), metterle in una pentola con acqua e sbollentate per 15 minuti
2). Intanto con una grattugia, affettate le zucchine e le melanzane
3) Quando le patate si saranno ammorbidite, scolatele e mettetele da parte.

Lavate e i peperoni e togliete il picciolo esterno, i semi, i filamenti bianchi e tagliateli in 4 parti
4). Tagliare il formaggio a fette sottili
5).  Foderate uno stampo da plumcake con della carta forno e ungetela con un po' d'olio
6) Sul fondo dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate che andrete a salare e pepare. In seguito, posizionate la provola e cospargete con del parmigiano
7). Sistemate le zucchine nella teglia 
8) sopra la scamorza, ripetete gli stessi passaggi sia per lo strato di melanzane sia per lo strato di peperoni
9). Chiudete lo sformato con uno strato di patate, salate e pepate, cospargete con una generosa manciata di parmigiano. Infornate in modalità statica, preriscaldato a 180°, per un 1 ora e 20 minuti (se avete un forno ventilato a 160° per 1 ora e qualche minuto), fino a che lo sformato non sarà ben dorato.

Sfornate, lasciate raffreddare ed ecco il vostro sformato di verdure, pronto da servire in tavola!

    una dose di mais in scatola
    4 cuori di palma
    1/4 di melone
    200 g di lattughina
    200 g di rucola
    200 g di trancio di salmone
    100 ml di aceto balsamico
    30 ml di olio d'oliva
    20 ml d'acqua
    sale e pepe quanto basta
    20 g di senape dolce

Preparazione:

Grigliare il trancio di salmone. Nel frattempo prepariamo la lattughina e la rucola in una insalatiera, insieme al mais, ai cuori di palma e al melone.
Prepariamo il condimento mischiando l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, la senape e l'acqua.

Facciamo diventare denso il condimento, nel frattempo prendiamo il salmone e lo tagliamo a tocchettini.

Condire il tutto e servire a tavola ... buon appetito.

Preparazione :

Preparate le verdure : dividete a metà le carote e tagliatele sottili con la mandolina.

Tagliate a metà anche i cuori di finocchio, poi riduceteli a fettine sottili.

Dividete nel senso della lunghezza i San Marzano, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.

Mettete tutte le verdure in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe.

Se volete preparare da soli il  pesto tostate i pinoli, poi frullateli con le foglie di basilico, 4 cucchiai di olio, poco sale grosso e se vi piace lo spicchio d’aglio tritato, fino ad ottenere uina salsina omogenea.

Tagliate i calamari ad anelli e dividete a metà i ciuffi dei tentacoli, disponeteli in una casseruola con acqua fredda, il limone tagliato a metà e qualche rametto di prezzemolo.

Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione,salate appena e lasciate cuocere per 2 minuti, poi scolate i calamari con la schiumarola.

Versare i gamberi nella casseruola, cuocerli per almeno 2 minuti, poi scolarli.

Mescolare le verdure con i gamberi e i calamari ancora tiepidi, disponeteli nel piatto da portata e completare con il pesto.

Ingredienti per due persone:

• Spinaci da insalata o rucola:  150 grammi
• Una confezione di salmone affumicato
• Un pompelmo
• Prezzemolo
• Un limone
• Olio, sale, pepe bianco.

Preparazione 
Lavare gli spinaci o la rucola, e asciugarli tamponando le foglie, senza pressarle eccessivamente, per mantenerne forte il sapore. Prendete i piatti e cominciate a disporli, creando un “letto” dove potrete poi poggiare il resto. Mettete un pizzico di sale.

Prendete il prezzemolo e tritatelo, dopodiché distribuitene una piccola parte sulle foglie, mettete il resto da parte e sbucciate il pompelmo. Fate attenzione durante questo processo, perché andrà rimossa anche la pellicina esterna. Dopo averlo sbucciato, eliminate i semi e dividetelo in tre parti: le prime due andranno tagliate e disposte sui piatti sopra gli spinaci, la terza andrà spremuta.
Ora dedicatevi al salmone: in genere le confezioni di salmone affumicato lo contengono già suddiviso in fette, ma se così non fosse tagliatelo, considerando che in ogni piatto andranno tre fette consistenti. Se il salmone è eccessivamente impregnato d’olio, asciugatelo con carta da cucina, dopodiché prendete le fette e disponetele sul piatto, arrotolandole su loro stesse.

Prendete l’olio, e mettetene un filo sopra l’intero piatto.
Con la spremuta di pompelmo spruzzatela senza abbondare sul piatto, facendo particolare attenzione a farla finire sulle fette di salmone, che prenderanno così un sapore ancora più fresco.

Aggiungere solamente un pizzico di sale e pepe quanto basta.

E gustatevi questo piatto fuori dall'ordinario, buon appetito!

Ingredienti:

    5-6 uova
    un mazzetto di asparagi selvatici
    100 g di speck
    100 g di pecorino romano grattugiato
    1 scalogno
    pepe nero q.b.
    olio evo q.b.

Preparazione:

In una padella mettere un paio di cucchiai di olio, lo scalogno tritato e gli asparagi  mondati e tagliati a pezzetti. Far stufare per circa 5 minuti aggiungendo un po' di acqua se necessario, aggiungere lo speck tagliato a listarelle e far rosolare per qualche attimo.

Intanto montare le uova e il pepe con una frusta, aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare bene. Versare anche il contenuto della padella e rendere il composto omogeneo. Aggiungere nella padella dove sono stati cotti gli asparagi un altro po' di olio, far riscaldare bene e versare il composto della frittata, distribuirlo bene su tutto il fondo della padella e far cuocere coperto a fiamma bassa fino a quando non vediamo che il composto si è asciugato completamente (ci vorranno dai 5 ai 10 minuti). Aiutandovi con un piatto o un coperchio, capovolgete la frittata e fate cuocere dall'altro lato scoperto per altri 5 minuti.

Può essere servita calda o fredda, dipende dai gusti.

P.S. sarebbe più corretto parlare di Confettura di Fragole dato che dall' 82, una direttiva dell'Unione europea ha stabilito che con il termine "Marmellata" vanno indicati solo i prodotti a base di agrumi, mentre tutti gli altri tipi di frutta e verdura, ottenute dalla lenta cottura con lo zucchero, vanno etichettate invece come "Confetture.

Ingredienti per 400 g di confettura alle fragole:

    Fragole 500 g
    Zucchero 140 g
    Limoni (il succo di 1) 50 g


Preparazione:

Per preparare la confettura di fragole procuratevi dei vasetti di vetro e procedete a sterilizzarli. Lavate con cura i vasetti sotto l’acqua corrente e posizionateli all’interno di una pentola, inserendo anche dei panni da cucina in modo che bollendo i vasetti non urtino tra loro. Riempite la pentola di acqua fino a coprire i vasetti. Portate ad ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate bollire per circa 30 minuti. Dieci minuti prima di scolare i vasetti immergete anche i coperchi da sterilizzare. Passato il tempo necessario spegnete il fuoco e lasciare raffreddare, quindi tirate fuori i vasetti dalla pentola e fateli scolare su un panno asciutto.

Nel frattempo scegliete dei frutti ben maturi, quindi lavate delicatamente le fragole sotto l’acqua corrente senza immergerle direttamente in acqua. Privatele del picciolo e asciugatele leggermente con un panno da cucina. Ponete le fragole e lo zucchero in una pentola di acciaio inossidabile capiente e spremete il limone.

Filtrate e versate il succo nella stessa pentola, mescolate bene il tutto con una spatola, fino a che lo zucchero non si sarà completamente amalgamato al succo di limone.

Coprite con un coperchio e lasciate macerare in un luogo fresco per un tempo che non sia inferiore alle 7 ore, ma che non superi le 12 ore. Una volta trascorso questo tempo ponete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando con una spatola di tanto in tanto.

Se necessario schiumate il composto, affinché la vostra confettura non risulti opaca e lasciate bollire a fiamma moderata senza mai mescolare per 30-40 minuti , fino a raggiungere i 108° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta). Quindi procedete ad invasare la vostra confettura, ancora calda, nei vasetti.

Avvitate il tappo su ogni vasetto, quindi capovolgetelo, in questo modo si verrà a creare il sotto vuoto. Solo quando saranno completamente freddi potete riportare i vostri vasetti di confettura alle fragole in posizione dritta e conservarli al riparo dall’umidità.