Se stai leggendo questo articolo, è perché, sei interessato a qualche guadagno extra e ti interessa investire nel trading, ma sai anche che questa attività comporta dei rischi. Niente timore. Tieni a bada il facile entusiasmo quando leggi di promesse di facili guadagni e ricchezze che piovono dal cielo, e concentrati solo sulle cose essenziali che dovrai sempre tenere a mente quando fai i tuoi investimenti.

Se sei interessato alle opzioni binarie, puoi utilizzare questo semplice strumento senza problemi, ma ricordando sempre che il miglior modo per ottenerne beneficio è quello di individuare delle strategie di opzioni binarie, che ti permettono di mettere in atto mosse vincenti.

Il trading è settore fra i più redditizi, questo è innegabile, ma va fatto col giusto approccio ed in modo strutturato, solo così può portare a dei guadagni anche elevati. Ricorda, però, che devi investire non solo soldi nei mercati, ma nel tempo. Ci vuole pazienza e adeguata formazione. Considera i rischi come il punto di partenza per ottenere i risultati che desideri. Ci sono errori che soprattutto i nuovi trader compiono e sono però inevitabili, perché frutto di inesperienza.

Un primo errore, molto ricorrente, è quello di farsi fuorviare da messaggi ingannevoli: non credere alle promesse di facili guadagni, e non pensare che il trading sia accessibile solo in funzione di un broker e di un percorso guidato. Inoltre, considera l’approccio psicologico come l’elemento centrale della tua strategia. L’avidità, la fretta e la corsa all’oro non ripagano.

Un secondo errore è quello di credere che non vi siano perdite, ma se si inizia a fare trading, è necessario accettare anche queste. Altrimenti il trading non fa al caso tuo.

Un altro errore è quello di aprire un conto, iniziare a fare delle operazioni e presumere di aver imparato il meccanismo. Forse hai imparato a gestire la piattaforma, stai entrando nell’ottica del suo funzionamento, ma cosa ben diversa è il trading vero e proprio. E, qui, mi dispiace, ma devi studiare. La formazione è l’elemento fondamentale del tuo profitto. Non puoi, infatti, guadagnare senza un percorso formativo adeguato.

Impara quando e come usare la leva. Non abusarne, questo strumento è molto importante per massimizzare le probabilità di profitto, ma va usato bene altrimenti le conseguenze sono dannose. Non abusarne, perché rischieresti molto di più dei soldi che puoi permetterti.

Un ultimo consiglio ed errore da evitare è quello che riguarda l’apertura di più posizioni. Non aprire mai più posizioni di quante tu non sia in grado di gestire. Ricorda che le posizioni aperte devono essere gestite. Se il risultato finale è vincente è un conto, ma se si verificano più posizioni in perdita, questo potrebbe portare ad un risultato dannoso per il tuo capitale.

Perché, di tutti i mesi, proprio febbraio deve essere quello più breve?
La decisione fu presa, alla fine, da Giulio Cesare.
Febbraio, assieme a gennaio sono stati gli ultimi due mesi aggiunto al calendario, poiché i romani consideravano l'inverno un periodo senza mesi.

Furono aggiunti da Numa Pompilio, e febbraio era l’ultimo. Per questo i suoi giorni variavano a seconda di quanti ne servivano per chiudere l’anno (si parla di  un calendario lunare) e a volte era necessario aggiungere un mese in più, il mese Intercalare.
Un sistema poco pratico, e fu messo a posto da Giulio Cesare,  che dopo un soggiorno in Egitto capì che era meglio basarsi sul ciclo solare e non quello lunare. Febbraio rimase sempre più breve, ma raggiunse una lunghezza maggiore: 28 giorni, a volte 29.

Secondo i miti, Augusto avrebbe rimosso  un giorno di febbraio per aggiungerlo al mese in suo nome, Agosto, in modo che il mese dedicato a Giulio Cesare, luglio, non fosse più lungo.

Cercare informazioni per la propria vacanza è diventato semplicissimo grazie a blog, siti e portali: si va da quelli istituzioni e pubblici – come ad esempio le Apt, gli uffici del turismo, i portali delle regioni e dei territori – fino ai blog generalisti o specifici, spesso aggiornati da semplici appassionati di viaggi o da cittadini comuni che amano scrivere della propria città, passando per i portali che si occupano in primo piano di prenotazioni di vacanze.

Questi ultimi sono i più visitati dal momento che propongono anche delle offerte a dir poco convenienti che consentono di partire per un soggiorno in Italia o all’estero – anche in paradisi esotici e tropicali – spendendo meno della metà di quanto richiesto in una agenzia di viaggi!

Sono almeno due le conseguenze di questo boom di informazioni sul web: da una parte la possibilità per tutti di conoscere, capire e comprendere le bellezze di un posto, farsi quindi un itinerario di viaggio preciso e puntuale; dall’altra però c’è la difficoltà di orientarsi in mezzo a questa smisurata di nozioni. Ma su tutto ciò c’è la voglia di partire e viaggiare, conoscere nuovi posti ed internet consente prima di toccare quasi con mano la bellezza dei luoghi della Terra e poi di organizzare in pochi click il proprio viaggio.

Molto gettonati sono anche i portali di voli aerei: se molti si affidano anche ai siti delle singole compagnie, tanti altri preferiscono i famosi portali che offrono una panoramica completa delle soluzioni di viaggio per una determinata tratta pre-impostata. Siti che, grazie ad un database importante ed a strumenti tecnologici all’avanguardia, fanno un match tra tantissime opzioni e rispondono alla richiesta dell’utente in maniera assolutamente affidabile.

Un risultato a cui punta tutto il mondo del turismo online.

Con il termine Forex trading si fa riferimento al più grande mercato finanziario mondiale, aperto 24 ore su 24: quello delle valute (Foreign Exchange).

Prima di partire consigliamo di aprire un Conto Demo Gratuito senza vincoli di registrazione, per poter operare con denaro virtuale senza correre nessun rischio.

Partiamo subito con un esempio per capire meglio: quando si decide di partire per un paese diverso dal proprio, che possiede una moneta differente, è necessario effettuare un cambio di valuta in aeroporto o nella città d’arrivo.
Quindi un italiano in visita negli Stati Uniti cambierà i suoi euro in dollari americani.

Un Consiglio per intraprendere un percorso che sia professionale e serio bisogna investire un minimo di 250€, diffidate di broker con deposito minimo più basso, investire meno di 250€ nel Forex trading è praticamente inutile.

Aprire un conto demo è l’ideale per chi vuole conoscere il Forex trading e soprattutto investire tramite il noto Social Trading che fa forza sul fatto di copiare le operazioni dei migliori trader del Mondo!

Ricordate che il Forex è regolato dalla CySEC e dalla nostra Consob.

Cosa significa tecnicamente il termine forex?

Forex è l’acronimo di Foreign Exchange market, ovvero, si tratta del mercato dei cambi valutari e rappresenta il più grande mercato finanziario al mondo senza avere una sede fisica centrale. In questo luogo virtuale vengono scambiate le maggiori coppie di valute, tramite il cosiddetto tasso di cambio, che è il valore di riferimento per la compravendita di valuta. Il trader, può, inoltre, investire in ogni momento, tutti i giorni, tranne il weekend.

Al contrario di quanto detto prima, investire nel forex trading significa speculare sul mercato valutario, guadagnando dalla negoziazione di valute estere, con lo sfruttamento delle diverse oscillazioni di prezzo.

Molto spesso, quando non si hanno le competenze necessarie, si consiglia di seguire altri trader più esperti. imitando o copiando in toto le loro mosse.

Il giro d’affari è enorme. Pensiamo che quasi il totale, il 90/95%, delle valute viene scambiato a soli scopi speculativi, per un valore di più di 5 mila miliardi di dollari al giorno.

Per poter fare forex trading bisogna seguire alcuni passaggi, ad esempio conoscere gli argomenti che si stanno trattando, grazie ai molti strumenti offerti dal web quali siti, blog, calendario economico, grafici, e-book, corsi di formazione, tutorial e molto altro, nel nostro sito abbiamo una sezione Guida Forex per principianti. In un secondo momento scegliere il broker forex trading (nell’ultimo capitolo, vedremo come scegliere il migliore) da utilizzare e aprire un account. Infine, si può cominciare a fare forex trading con un conto demo per familiarizzare con il nuovo strumento finanziario.

• Quando si esegue una operazione di cambio di questo genere si sta sostanzialmente partecipando al mercato forex trading, scambiando una valuta con un’altra;
• Quando invece si torna dal viaggio in America è necessario ricambiare il denaro all’ufficio preposto, prima di rientrare nel proprio Paese. Con questo passaggio si potrà notare che il cambio ora è diverso dall’andata. Infatti i tassi di cambiano variano anche in poco tempo.

Il Forex Trading e il Social Trading

il mercato valutario rappresenta il più grande mercato finanziario del mondo, in termini di volume di transazioni al giorno, senza neanche avere una sede fisica centrale. Il mercato forexviene stimato oltre quattro miliardi di dollari. Si può, inoltre, affermare, che il 90/95% delle valute vengono scambiate esclusivamente a scopi speculativi, per un totale di 5.3 mila miliardi di dollari al giorno.

Oltre alle piattaforme innovative, il forex trading di ultima generazione utilizza diversi strumenti 2.0, come social network appositi per il cosiddetto social trading o copy trading. Quest’ultimo è un servizio nato di recente e fornito solamente da alcuni broker, in cui il trader può copiare le mosse degli esperti e dei professionisti, seguiti, appunto, all’interno dei social, con l’intento di trarne gli stessi profitti.

Il trader di oggi è un investitore nuovo, è diventato più furbo, o in inglese smart e si informa in modo differente rispetto a prima.
Ad esempio, utilizza migliaia di forum dedicati a questo settore, confrontandosi con coloro che operano nello stesso settore; sfrutta al meglio i grafici online in tempo reale per individuare in anticipo l’andamento delle valute; si aggiorna sulle principali news grazie al calendario economico, offerto gratuitamente dai broker. Infine può anche imparare nuove nozioni e strategie grazie ai corsi di formazione, le slide, i tutorial, gli e-book e quant’altro.

Il broker è colui che offre ai suoi clienti il Forex Trading su diversi asset come materie prime, indici azioni, ETF, valute e criptovalute.

Il broker si adatta a tutti i tipi di trader che siano principianti sia trader esperti, per altro offre la possibilità di fare trading senza problemi all’interno di tutto il territorio UE come anche nel resto del mondo.

*Avviso di rischio: Gli investitori possono perdere tutto il loro capitale da trading.
Quindi, rischia solo il capitale che sei disposto a perdere. Questo messaggio non costituisce un consiglio di investimento.

“I CFD sono strumenti complessi e comportano un elevato rischio di perdita rapida del proprio denaro a causa della presenza della leva. Circa il 74-89% dei conti degli investitori al dettaglio perdono il proprio denaro quando fanno trading con i CFD. Dovresti assicurarti di aver compreso il funzionamento dei CFD e se puoi permetterti di assumerti l’alto rischio di perdita del tuo denaro“.

L'esame delle unghie è un metodo molto antico che già il grande Ipocrate raccomandava.
La pratica è rimasta, ma pochi di noi sanno quante informazioni possono fornire i polpastrelli sul nostro stato di salute.
Le unghie proteggono le delicate estremità delle dita ricche di nervi, acuiscono il senso del tatto e ci aiutano a maneggiare i piccoli oggetti.
Come i capelli sono composte in gran parte da cheratina, una proteina ricca di zolfo.
All'origine le unghie sono formate da cellule gelatinose che, morendo, si induriscono e divengono compatte nel momento in cui affiorano dal solco ungueale.
La cuticola, cioè la pelle sulla base, o matrice, dell'unghia, impedisce alla sporcizia, agli elementi irritanti ed ai microorganismi di raggiungere le cellule sensibili alla base dell'unghia stessa.

L'aspetto roseo dell'unghia è dato dal grande afflusso di sangue nella pelle sottostante e dall'abbondanza di capillari vicino alla superfice.
Assieme alle ossa ed ai denti, le unghie sono tra i tessuti più duri del corpo, in parte per il loro scarso contenuto d'acqua, che è appena il 10%.
Tuttavia quano vengono immerse, grazie alla loro capacità di assorbimento, la quantità d'acqua aumenta e le unghie diventano più morbide.
Le unghie delle mani crescono in media da 0,5 a 1,2 millimetri alla settimana, circa quattro volte più in fretta delle unghie dei piedi.
Più lungo è il dito, più rapidamente cresce l'unghia.
Anche il calore ne accelera la crescita, che è più veloce in estate, nelle regioni calde e di giorno piuttosto che di notte.
Le unghie più lunghe di cui si abbia notizia appartengono ad un indiano, che in 35 anni si è lasciato crescere quelle di una mano fino a 81 centimetri.
Gli smalti induriscono le unghie, ma le sostanze usate per toglierli possono inaridirle e renderle fragili.

Le più comuni anomalie delle unghie che possono aiutare il medico a diagnosticare una malattia grave sono:
1) Dita a bacchetta di tamburo.
L'unghia presenta un'esagerata curvatura o convessità verso l'alto e ondulazioni diffuse. Questa deformazione può indicare enfisema, tubercolosi, malattie cardiovascolari, colite ulcerativa o cirrosi.

2) Lunule bluastre.
Una tinta bluastra sulla lunula, la mezzaluna alla base dell'unghia, può indicare i seguenti disturbi: cattiva circolazione, malattia di cuore, sindrome di Raynaud, spasmi delle arterie nelle dita delle mani e piedi, dovuti solitamente all'esposizione a freddo intenso, ma a volte associati ad artrite reumatoide o alla malattia autoimmunitaria nota come lupus eritematoso.

3) Unghie a cucchiaio.
Sono abbassate e appaiono piatte od incavate come un cucchiaio, e possono essere indice di anemia dovuta a carenza di ferro, sifilide, alterazioni della tiroide e febbre reumatica.

4) Unghia di Lindsay.
La metà superiore dell'unghia vicino alla punta del dito appare rosea o bruna mentre l'altra vicino alla cuticola è bianca indica malattie renali croniche.

5) Linee di Beau.
I profondi solchi orizzontali che vanno da una parte all'altra dell'unghia sono dovuti a malnutrizione o ad una malattia grave che ostacola temporaneamente la crescita delle unghie come: morbillo, parotite, cardiopatia acuta.
Altra causa puù essere la compressione di un nervo nell'avambraccio all'altezza del polso.

6) Unghie di Terry.
La maggior parte della pelle sotto l'unghia appare bianca, mentre la normale zona rosea è ridotta ad una striscia vicino alla punte. Può essere sintomo di cirrosi epatica.

7) Sindrome dell'unghia ingiallita.
La crescita rallenta, le unghie diventano più spesse e molto dure, assumono un colore giallo o giallo-verde. Disturbi cronici della tiroide, delle vie respiratorie e del sistema linfatico ne sono la causa.

8) Emoragie lineari subungueali.
Le strisce rosse longitudinali indicano un sanguinamento di capillari. Quando sono molte possono essere un segnale diipertensione arteriosa stabilizzata, di psoriasi ( malattia della pelle ), o di una pericolosa infezione del tessuto che tappezza le cavità cardiache ( endocardite batterica subacuta ).

9) Chiazze scure.
Possono essere dovute ad un melanoma maligno, specie quando si estendono dall'unghia al tessuto del dito circostante. A volte è una sola macchia grande, altre un insieme di piccoli lentiggini. Appaiono più frequentemente sui pollici e sugli alluci.

10) Unghie picchiettate.
La superfice dell'unghia presenta depressioni puntiformi che possono essere disposte irregolarmente, come si osserva nella psoriasi, oppure secondo linee regolari che fanno somigliare l'unghia ad ottone picchiettato, come talvolta si verifica in conseguenza all'alopecia aerata, malattia autoimmune poco nota che da luogo a perdita parziale o totale dei capelli.

Osservate, dunque, con attenzione e a lungo le vostre unghie; forse tentano di dirvi qualcosa.

La risposta è chiaramente negativa. La cellulite infatti è una vera e propria patologia, che dipende da fattori genetici e dalla costituzione; è più facilmente a rischio cellulite infatti, chi ha una mamma con lo stesso problema e chi ha una costituzione, solitamente definita "mediterranea", caratterizzata da fianchi pronunciati. La cellulite è primariamente legata a problemi di circolazione sanguigna e di ritenzione idrica, ecco perché seguire una dieta, seppur rigida che sia, da sola non porterebbe ad alcun risultato.

Questa patologia è nota scientificamente con il nome Panniculopatia Edemo-Fibro-Sclerotica; si tratta di un complicato sistema di alterazione delle cellule della pelle, che si esplicita in un aumento del volume delle cellule adipose e del conseguente accumulo di liquidi negli spazi presenti tra una cellula e l'altra.

Essendo la cellulite una vera e propria patologia, non deve essere sottovalutata e non deve essere vista soltanto come un problema di tipo estetico. Esistono infatti medici specialisti che possono aiutare a comprendere nel caso specifico dove e come sia meglio intervenire. Tra i fattori che possono influire in modo diverso da persona a persona, ci sono gli ormoni, la postura, il livello di sedentarietà e l'alimentazione. Questo non significa però che il sovrappeso sia la causa diretta della cellulite, perché si tratta di un problema che colpisce anche le persone più magre. Ecco perché diete ipocaloriche non sono in grado di garantire una soluzione efficace al problema, anzi spesso rischiano di peggiorare la patologia.

Ci sono metodi specifici e individuali per combatterla e solo il consiglio di uno specialista può essere considerato efficace. Sicuramente possono essere rintracciate delle avvertenze comuni, per cercare di rimediare al problema. Tra queste ci sono quella di praticare sport e trattamenti mirati, così come quella di seguire una dieta corretta, non necessariamente ipocalorica. A questo proposito la dottoressa Patrizia Gilardino, chirurgo plastico ed esperta di trattamenti estetici per la cura del corpo, spiega come « una dieta ipocalorica drastica può diminuire anche il volume muscolare: i tessuti cutanei si afflosciano se il muscolo sottostante non li sostiene! La cura comincia con una visita approfondita, durante la quale si misurano massa grassa e magra grazie ad uno strumento apposito, l'adipometro. È un apparecchio ecografico particolare che scannerizza i tessuti muscolari ed il grasso. Conoscere questi dati della paziente è fondamentale, in quanto permettono di vedere cosa c'è sotto la pelle, fatto estremamente più significativo rispetto alla misurazione in centimetri. I risultati sono elaborati direttamente al computer attraverso un algoritmo e questo permette di controllare le fasi successive». La dieta che viene generalmente prescritta è una dieta proteica, in grado di mantenere il giusto apporto di calorie. Non va mai dimenticata l'attività fisica che svolge un ruolo cruciale per il nostro benessere psico-fisico.

Per chi in questo periodo può permettersi di investire soldi nella cura del proprio corpo, sono consigliati anche trattamenti con macchinari specifici, in media una volta alla settimana, che possono dare risultati visibili già dopo il primo mese. In vista dell'estate e della tanto temuta prova costume, è bene iniziare a prendere precauzioni. Sara Mariani

Per chi vuole provarla, vi allego la ricetta, facile e veloce:

Ingredienti:
250 g di gamberetti precotti, 100 g di rucola, 40 g di olio extravergine di oliva, 1/2 melone, 1 limone, sale, pepe

Preparazione:
Mettete i gamberetti in un colino in modo che perdano tutta l'acqua.
Mondate l'insalata, lavatela e scolatela accuratamente.
Eliminate i semi dal melone, tagliatelo a spicchi, levategli la buccia e tagliatelo a dadini.
In un'insalatiera mescolate fra loro l'insalata, il melone e i gamberetti.
In una ciotolina emulsionate l'olio extravergine di oliva, il sale e una macinata di pepe nero.
Inumidite con il condimento l'insalata, mescolate delicatamente e servite subito.

Segnalate le vostre ricette, sono sempre le benvenute!

Molti, però, non si limitano a soffrire in silenzio la città desolata: sopraffatti dalla vergogna sociale, si inventano una falsa vacanza rimanendo chiusi a casa. "C'è chi lo fa per un lungo periodo o chi invece solo per il fine settimana, nel primo caso è la 'vacanza talpa' nel secondo caso sono i 'bugiardi del weekend'. Fenomeni ancora sommersi, che insieme alla sindrome del rientro dalle ferie esplodono nel periodo tra giugno e settembre". A spiegarlo all'Adnkronos Salute è Sara Eba Di Vaio, presidente Centro Indivenire che organizza da 5 anni a Roma e da quest'anno anche a Milano il pronto soccorso psicologico gratuito 'Aperti per Ferie. Lo Psicologo non va in vacanza' per chi rimane in città.

"In cinque anni di attività del pronto soccorso - racconta Di Vaio -abbiamo effettuato 456 colloqui e raccolto una casistica molto ampia di questi fenomeni, in crescita, legati all'impossibilità di andare in vacanza. Spesso ci sono ragioni economiche dietro, ma la vergogna di non poter prendersi una o due settimane di ferie rispetto ad amici o familiari, che invece sono felicemente partiti, genera uno stato di stress. Ecco che ci sono coppie che simulano di essere partite postando magari sui social network foto 'ritoccate' di mete lontane mentre invece sono rintanate dentro casa. Chiamano il nostro numero e ci chiedono un appuntamento in orari serali e con molta discrezione". Nel 2001 la commedia 'Mari del sud', con Diego Abatantuono, aveva raccontato questo fenomeno: un imprenditore al verde pur di non rinunciare allo status della vacanza esotica si rinchiude con tutta la famiglia nello scantinato di casa.

Si tratta di manifestazioni della Sad (Seasonal affective disorder), ovvero l’emersione di comportamenti depressivi in concomitanza con ricorrenze, festività e periodi particolari come l’estate. Al pronto soccorso psicologico del Centro Indivenire non chiedono aiuto soamente anziani soli, ma sempre più giovani e coppie: "Ci sono persone che vivono l'ansia di agosto con l'idea che in città tutto si fermi - sottolinea l'esperta - cosa che poi non è più vera. Lo scorso anno abbiamo lavorato molto sul contenimento telefonico, ovvero i nostri psicologi davano un primo consiglio (calmarsi con la respirazione o assicurare che non c'erano problemi) per poi prendere l'appuntamento con la persona per un consulto gratuito".

La comunità sociale, che ruota attorno a una persona o a una coppia, sempre più allargata con i social network, "si aspetta di vederci in vacanza felici e contenti, ma non sempre questo può avvenire. Chi perde il lavoro o non può permettersi il viaggio - osserva Di Vaio, psicoterapeuta e sessuologa clinica - si sente accerchiato da chi invece sta partendo o posta su Facebook o twitter fotografie di mari cristallini o paesaggi incantanti. L'autostima si abbassa e cresce un sentimento che può compromettere la stabilità psicologica e generare disturbi depressivi".

Anche per chi in vacanza ci va, non tutto fila liscio. "A settembre abbiamo il boom delle richieste di aiuto da parte di coppie che hanno vissuto una crisi estiva - analizza la psicoterapeuta - Difficoltà nate durante le ferie e che hanno incrinato il rapporto, così prima di arrivare a drastiche decisioni ci chiamano per fare un colloquio di coppia". Altro fenomeno legato alla fine dell'estate è la 'sindrome da rientro': "Scatenata dalla non accettazione del ritorno a casa o a lavoro - avverte Di Vaio - si manifesta con disturbi del sonno e dell'umore, se questi sintomi non vengono trattati e proseguono nel tempo il disagio si aggrava. Il limite è di 15 giorni". Una soluzione - consigliata dagli psicologi - è la gradualità del ritorno alle attività quotidiane: "mai, ad esempio, rientrare a lavoro il giorno dopo che si è tornati dalle ferie, meglio un cuscinetto di 2-3 giorni per evitare destabilizzazioni", suggerisce Di Vaio.

L'attività del pronto soccorso psicologico gratuito 'Aperti per Ferie. Lo Psicologo non va in vacanza' è cresciuta in questi ultimi cinque anni. "Solo nel 2014 fino al 16 agosto avevamo già svolto 40 colloqui - spiega la psicoterapeuta - arrivando 197 totali a fine mese. Il 40% poi ha iniziato un percorso a settembre. Mentre per quest'anno abbiamo aperto i centralini a Roma e Milano il 30 luglio ricevendo già decine di chiamate e stiamo già seguendo una ragazza che non esce di casa per via di una importante sintomatologia ansiosa e fobica. Abbiamo deciso - conclude - di seguirla tramite skype per arrivare poi a condurla fuori casa".

Le capesante gratinate non possono essere cotte in anticipo e successivamente riscaldate poichè risulterebbero gommose.
Possono essere però, preparate qualche ora prima per essere gratinate all'ultimo minuto.
In questo caso tenerle ben coperte in frigorifero fino a 20 minuti prima di cuocerle

INGREDIENTI

• 4 capesante
• 4 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 40 g di pane grattugiato
• Pepe nero macinato al momento
• Sale fino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

CONSIGLI

• piatto per 2 persone
• 190 Kcal a porzione
• pronta in 30 minuti
• ricetta light

PREPARAZIONE
Aprite le capesante usando un coltello facendo forza tra le due valve, quindi staccatele dal guscio, eliminate la parte filamentosa e la parte scura aiutandosi con una forbice.
Lavate bene sotto acqua fresca corrente, con molta attenzione perchè spesso sono presenti residui di sabbia. Lavare bene anche il guscio, se è molto sporco utilizzare una paglietta.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.

Mescolate in un piatto il pangrattato, il trito di aglio e prezzemolo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e l'olio.

Disponete le capesante in una teglia da forno e distribuite su ognuna un po' di ripieno, devono essere ben cosparse. Versare quindi un filo d'olio e infornare a 200° per 12 minuti circa. A fine cottura devono essere ben gratinate, ma consiglio di non eccedere con i tempi perchè se cuociono troppo diventano dure.

STAGIONI del PIATTO
Maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, dicembre

Il segreto per ottenere cibi sani, ben cotti e saporiti con la griglia sta innanzitutto nella scelta di una buona attrezzatura, insieme ad una corretta preparazione e cottura dei cibi utilizzati.

Esistono moltissimi modelli di barbecue: portatili o fissi in muratura, aperti o con coperchio, a gas o elettrici. La scelta migliore dipende da molte questioni, come lo spazio e dalla frequenza con cui intendi utilizzarlo.

La griglia vera e propria è solitamente in acciaio,  ma ne esistono anche  in ghisa vetrificata o smaltata, con le quali si ottengono risultati ancora migliori, ed hanno  il pregio di non conservare sapori estranei al cibo in cottura, di non graffiarsi e di essere molto semplici da pulire.

Per una corretta manutenzione del proprio barbecue occorre dopo l’uso, utilizzando solamente acqua calda e detergente neutro, e asciugarle con cura per evitare che si formi la tanto antipatica di ruggine.

Una volta scelto il modello, passiamo al combustibile. La brace ottimale è quella ottenuta dalla legna di particolari essenze, ma ci sono altre valide alternative molto più veloci, ad esempio la carbonella, il carbone di mesquite e il carbone di legna.

La cottura.
Per prima cosa è essenziale che la griglia sia riscaldata molto bene prima di appoggiarvi il cibo. Per riscaldarla, ponetela sulla brace ardente qualche minuto prima di iniziare e, quando sarà davvero calda, spennellatela con olio o burro fuso usando un pennello da cucina o un rametto di rosmarino.

Per risultati migliori, ricorda di calibrare bene la distanza tra i cibi e la brace. All’inizio della cottura gli alimenti vanno posizionati vicino alla brace affinché prendano una leggera rosolatura, che servirà, tra l’altro, a sigillare la superficie esterna di carne e pesce, trattenendone i succhi all’interno e mantenendoli più morbidi. Ma dopo questa prima fase, se si ha a che fare con cibi voluminosi che richiedono una cottura abbastanza lenta, allontana la griglia dalla brace in modo che cuociano uniformemente. Per quanto riguarda i cibi più piccoli e sottili, invece, puoi lasciarli vicino alla brace fino al termine della cottura.

Per preparare i cibi alla cottura è importante una buona marinatura, necessaria per insaporire e ammorbidire. Gli ingredienti-base per prepararla sono sempre succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, ma per esaltare al meglio carne, pesce e verdure occorrono alcune piccole aggiunte. Per la carne ti consigliamo di aggiungere salvia, rosmarino, qualche fetta di scalogno, e un eventuale cucchiaino di aceto bianco quando la carne è particolarmente grassa e saporita; per il pesce unisci alla preparazione base del prezzemolo tritato, aglio a fettine e timo sbriciolato; per la verdura infine ti basterà aggiungere origano e timo.

Dopo aver sgocciolato bene e messo sulla griglia tutti i cibi, puoi usare la marinata per insaporirli durante la cottura spennellandola su carne, pesce e vegetali con un pennello dal manico lungo o un rametto di rosmarino. E ricorda di girarli bene per farli cuocere uniformemente su ogni lato.

Se scegli di preparare degli spiedini è importante che gli ingredienti scelti abbiano tutti la stessa consistenza. Se ce n’è qualcuno più duro, taglialo in pezzetti più piccoli, affinché si cuocia insieme agli altri. Altri trucchi per uno spiedino ben riuscito? Avvolgi gli ingredienti più asciutti con pancetta o prosciutto, riempi gli spiedini più ‘vuoti’ con cubetti di pane raffermo e lascia sempre un po’ di spazio tra un pezzetto e l’altro, per far penetrare meglio il calore.

Per finire, un piccolo consiglio per evitare uno degli errori più frequenti che si commettono quando si cuoce la carne alla griglia. Salamelle e salsicce vanno bucherellate su tutta la superficie per fare uscire bene il grasso, ma il resto della carne (costine, braciole, bistecche etc.) non dev’essere punzecchiato in continuazione durante la cottura, altrimenti fuoriusciranno tutti i succhi che la rendono morbida e il risultato sarà un piatto di carne secca e poco appetibile. Per verificarne il grado di cottura puoi usare invece l’apposito termometro che trovi in vendita online o nei negozi specializzati.